Участники гастромарафона «Дары морей» VIII фестиваля «Остров-рыба» завершают разработку рецептуры специальных блюд, которые возможно будет попробовать с 15 августа - в день старта события.
Напомним, «Остров-Рыба» - это ставший уже традиционным фестиваль, полюбившийся многим горожанам. Как и прежде он приурочен к празднованию Дня города, и проводится уже в восьмой раз. Фестиваль - не просто масштабное народное гуляние, а целый ряд событий. Одно из них - гастрономический марафон «Дары морей», который стартует 15 августа и завершится 11 сентября. В этом году его участниками станут 6 предприятий общественного питания города.
- «Дары морей» - это интересные авторские и классические блюда с яркой подачей, представленные в одном сете. Такой формат - комплекс из трех блюд по единой цене для всех заведений-участников марафона - оказался весьма популярным у горожан. Так южносахалинцы и гости города могут насладиться различными видами представленных в областном центре кухонь по доступной цене, - рассказала директор департамента продовольственных ресурсов и потребительского рынка Южно-Сахалинска Римма Кузенкова.
В основе фестивального комплекса три обязательных наименования - лосось, кальмар и камбала. Эти продукты шеф-повара могут дополнять и комбинировать на свое усмотрение. Сейчас все участники марафона завершают разработку рецептов и оформления блюд. В их числе ресторан японской кухни «Хомура», который предложит в рамках фестиваля фирменный сет из камбалы в соусе, запеченного лосося и закуски из кальмара.
- Мы взяли за основу для нашего фестивального сета традиционные рецепты японской кухни. Фокус-группа из сотрудников нашего заведения дала хорошие отзывы, теперь мы попробуем удивить наших гостей, - поделился шеф-повар ресторана «Хомура» Антон Ким. - Люди в первую очередь «едят глазами», поэтому мы долго работали над подачей и сервировкой блюд. Повар - тот же художник, для меня была важна еще и эстетическая составляющая блюда. Конечно, как и в начале любого мероприятия, есть определенное волнение, мы очень ждем старта гастромарафона.
Уточним, VIII фестиваль «Остров-рыба» готовит ряд мероприятий, помимо гастромарафона южносахалинцев и гостей города ждут мастер-классы от шеф-поваров и конкурсы. Подробная программа фестиваля, перечень участников марафона с меню будут размещены в тематическом разделе на официальном сайте администрации Южно-Сахалинска, а также в телеграм-канале «Остров-Рыба» - https://t.me/fishisland65.
Пресс-служба администрации г. Южно-Сахалинска
3 августа 2022 г.