Растение, известное на наших островах как «лопух», популярнейший компонент сахалинской кулинарии, хоть и входит с репейником (настоящим лопухом) в одно семейство Астровые, но это совершенно другое растение — белокопытник японский (он же белокопытник широкий).
Пищевые свойства белокопытника были известны и древним коренным сахалинским народам, причём, согласно записям исследователей, они ели его молодые побеги и в сыром виде. Но, безусловно, именовали его не «белокопытник» и не «лопух», а по своему: айны называли «руве-кина», а нивхи — «пиркур».
Наш белокопытник не может не впечатлить своими размерами, ведь это яркий представитель сахалинского крупнотравья. Высота черешка запросто достигает чуть более 2 метров в высоту, но особенно поражают его листовые пластины, площадь которых доходит до полутора квадратных метров! Среди растений России такие листья — абсолютные рекордсмены.
Этот дикорос не только интересный, вкусный, но ещё и полезный, ведь на основе экстракта белокопытника были созданы эффективные противоаллергические лекарства, а также лекарства против головной боли!