Не успели мы отойти от одного гастро-марафона, как начался следующий. Называется марафон «Дары морей», проходит в рамках фестиваля «Остров рыба» и продлиться до 29 августа. Участники будут угощать гостей блюдами из кальмара, камбалы и лосося и, надеемся, по неповторимым рецептам.
Рестораны предлагают сеты из трёх блюд стоимостью 750 р. Всего 6 участников, зато какое меню! Выглядит оно интересней предыдущего. В марафоне принимают участие шесть ресторанов: «Кафаница Плескавица», «Сохо кафе», «ЕдаВино», «Хайв бар», «Хомура», «Хоккайдо».
Подробнее о марафоне нам рассказал соорганизатор фестиваля член национальной гильдии шеф-поваров Евгений Шелудков.
Food_sakh: Есть ли ограничения по времени в течение дня для марафона?
- Временного ограничения ни у кого нет. То есть с открытия и до конца рабочего дня это предложение стоит у всех участников. Можно заказать.
Food_sakh: Почему именно кальмар, лосось и камбала?
- Сейчас идёт путина, поэтому лосось был в любом случае включён в список. Два остальных продукта всегда имеют спрос и всегда есть на рынке. Мы решили дать эти ингредиенты, чтобы шеф-повара проявили себя. Эти продукты всегда под рукой, но надо сделать блюда, которые понравятся по вкусу, визуально и не будут дорогими. То есть из обычных продуктов надо сделать красоту.
Food_sakh: Марафон «Дары Морей» - это соревнование для ресторанов? Как выбирается победитель?
- Соревнование будет между шеф поварами, среди тех, кто придумал блюдо. Победителя будут выбирать по фото и по описанию блюда. Это немножко тяжело, но интересно. И сложно, когда тебя оценивают твои коллеги.
Оценка коллег это, конечно, хорошо, но оценка дорогих гостей ещё лучше. И блог Food_sakh совместно с организаторами объявили конкурс на лучшее заведение в рамках марафона. В блоге под постом о марафоне можно проголосовать, написав название заведения, в котором блюда марафона вам больше всего понравились. 31 августа организаторы подведут итоги и 4 сентября торжественно наградят победителя на закрытии фестиваля.
Текст @Food_sakh
9 августа 2021 г.